Piyasada birçok farklı kalite ve türde zeytinyağı bulunurken, gerçek ve kaliteli zeytinyağını ayırt etmek oldukça önemlidir. İşte hakiki zeytinyağını anlamanızı sağlayacak pratik ipuçları:
1. Etiket Bilgilerini Kontrol Edin
Zeytinyağı satın alırken ürünün etiketinde “soğuk sıkım”, “sızma zeytinyağı” ve “naturel” ibarelerine dikkat edin. Ayrıca üretim yeri ve asit oranı gibi bilgiler de zeytinyağının kalitesini belirlemede önemlidir. Asit oranı %0.8’in altında olan zeytinyağları yüksek kaliteli olarak değerlendirilir.
2. Fiyat Gerçekçiliğini Göz Önünde Bulundurun
Gerçek zeytinyağı üretimi zahmetli bir süreçtir ve belirli bir maliyeti vardır. Piyasadaki fiyat ortalamasının çok altında satılan zeytinyağları, tağşiş edilmiş ya da kalitesiz olabilir. Kaliteli bir zeytinyağına yatırım yapmak sağlığınız için önemlidir.
3. Tat ve Koku Testi Yapın
Zeytinyağını kokladığınızda taze çimen, yeşil elma veya bademimsi bir koku almanız gerekir. Tat testinde ise hafif meyvemsi bir aroma ve boğazda hafif yakıcı bir his, yağın yüksek fenolik bileşenler içerdiğini gösterir. Aşırı ağır veya plastik benzeri kokular, zeytinyağının kalitesiz olduğuna işaret edebilir.
4. Soğukta Donma Testi
Hakiki zeytinyağı düşük sıcaklıklarda, yaklaşık +4°C’de yoğunlaşarak donabilir. Ancak bu test tek başına kesin sonuç vermez, çünkü bazı doğal yağlar da belirli sıcaklıklarda donabilir. Yine de gerçek zeytinyağının doğal yollarla yoğunlaştığını gözlemleyebilirsiniz.
5. Kaşık Testi
Bir kaşık zeytinyağını ağzınıza alıp dilinizin üzerinde gezdirdiğinizde hafif bir yakıcılık hissediyorsanız, bu kaliteli ve hakiki bir zeytinyağı olduğunun işareti olabilir. Ayrıca ağızda uzun süre kalıcı bir tat bırakmalıdır.
6. Laboratuvar Analizi En Güvenilir Yöntemdir
Zeytinyağınızın kalitesinden emin olmak istiyorsanız, laboratuvar testleri en güvenilir yöntemdir. Asit oranı, peroksit değeri ve polifenol içeriği gibi parametreler zeytinyağının kalitesini belirler. Güvenilir markalardan ve sertifikalı üreticilerden alışveriş yapmak en sağlıklı seçim olacaktır.
Hakiki zeytinyağını anlamak için yukarıdaki yöntemleri kullanarak daha bilinçli seçimler yapabilirsiniz. Sağlığınızı korumak ve en doğal ürünü tüketmek için güvenilir üreticilerden alışveriş yaparak kaliteli zeytinyağını sofranıza taşıyabilirsiniz.
